山头翠树调莺舌
山腰野菜飞黄蝶
春色可餐
无论是地上长的还是树上结的
人们总能把它变成美味的佳肴
最不容错过的春天味道
当属春季野菜的鲜味
春日来临
先让味蕾踏个青！
下面和小编一起来看一下
人们都吃过哪些野菜吧
Letsgo
壹
荠菜
翰苑三楼自选水饺
城中桃李愁风雨
春在溪头芥菜花
荠菜的吃法可谓多种多样
荠菜炒鸡蛋猪肉荠菜水饺荠菜虾皮鸡蛋饼荠菜汤鸡蓉豆腐荠菜羹
荠菜肉包
只有你想不到的吃法
没有大家做不出来的吃法
#知识卡片
荠菜在全世界温带地区广布，在中国各省几乎都有分布。生在山坡、田边及路旁。全草入药，有利尿、止血、清热、明目、消积功效；茎叶作蔬菜食用；种子含油20-30%，属干性油，供制油漆及肥皂用。贰
蒲公英
提到蒲公英
你眼中的蒲公英
是不是这样的
摘一朵蒲公英的种子轻轻一吹种子随风飘散
是我们儿时喜欢做的事
而在人们的眼中蒲公英是这样的
在山东人的眼中蒲公英可凉拌
可炒菜
最广泛的用途是泡茶
而且有好多功效哦
#知识卡片
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。蒲公英泡水喝可清热解毒，缓解口干舌燥的症状，对于治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好疗效。蒲公英泡水喝可美容养颜，其富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素及维生素，叶子中更是含有改善湿疹和舒缓皮肤炎的成分，花朵还有去除雀斑的功效。
叁
苦菜
春天
人们拿着篮子到地里找苦菜
把它连根拔起
回家后再捡新鲜的部分吃
常见的吃法是炒、凉拌或煮粥
不管哪一种
都不失为独家野菜的清香
#知识卡片
苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，加入各种调料，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
肆
马齿笕
马齿苋在鲁西南这边还叫做“马蜂菜”
小时候钻树林捉迷藏
如果一不小心被土蜂蛰了
大人就会就近找一颗“马蜂菜”嚼碎
然后把汁液涂在伤口上
是清热解毒的马齿苋的吃法就多了
因为肉片较厚
口感很好
可以做汤、凉拌、蒸窝窝头、烙饼等
多种多样！
#知识卡片
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
伍
槐花
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袅袅秋风多
槐花半成实
选取含苞欲放、花朵半开的槐花
将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭
亦可做槐花糕、包饺子
日常生活中最常见的就是蒸槐花
又名槐花麦饭
做法简单
入口唇齿留香
#知识卡片
槐花，又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。洋槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
陆
榆钱
1
2
3
榆钱一串串像铜钱似的所以榆钱也有着美好的寓意：
财源滚滚
榆钱翠绿翠绿的春天的时候特别鲜嫩而且榆钱谐音余钱寓意着整年富裕有足不缺钱
榆钱的口感胜在
清香软糯，黏黏的、滑滑的
有清热解毒的功效
春天里赴一场榆钱盛宴
确实很美！
#知识卡片
榆树是榆科、榆属植物，素有“榆木疙瘩”之称，为榆科落叶乔木，花果期3-6月。榆钱在中国分布于东北、华北、西北及西南各省区。生于海拔-米以下之山坡、山谷、川地、丘陵及沙岗等处。中国长江下游各省有栽培，也为华北及淮北平原农村的习见树木。榆树抗风耐碱性强，是一种很好的造林及园林树种，在中国北方作为行道树、防风林、庭院绿化以及“四旁”绿化的主要树种之一。
春天万物生长
鲜嫩的野菜在山野间探出头来
点缀了明媚的春光
也为人们的餐桌增添了一抹清新
在今天野菜属于健康的食物
而且价格昂贵
然而在那个困难的年代
老一辈的人吃野菜是为了生存
甚至自然灾害的情况下树皮草根都没有放过
年长一些的人
联想到的是生活困难时期
拿野菜来当干粮活命的痛苦回忆
也往往把吃野菜与生活困难联系在一起
如今
痛苦的回忆已经远去
吃野菜已经成为一种时尚
地里长的荠菜、苦菜
树上长的榆钱、榆树叶等
都成了餐桌上的美味佳肴当我们把吃野菜作为一种新风尚时也千万不要忘记
那个艰难的年代那些老一辈人艰苦奋斗
吃苦耐劳的精神
千万要珍惜现在的美好生活
图片
部分图片来源于网络
编辑
亓彦钧
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邱纯姣
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